Klaas heeft 20 jaar in de horeca gewerkt in verschillende functie's en bedrijven, van ala carte restaurant's, congrescenta,s en hotels.
Daar door beschikt Klaas over een gedegen ervaring. Door mijn opleiding en ervaring kookt Klaas op een ambachtelijke manier.

In Mei 2007 is Klaas voor zichzelf begonnen met als hoofdbezigheid freelance werk in verschillende bedrijven en instellingen van restaurant's dinnershows en bedrijfscatering.
Daarnaast houd Klaas zich sinds kort bezig met catering en home cooking.